CHIẾN LƯỢC DINH DƯỠNG TỐI ƯU CHO NGƯỜI CHĂN NUÔI GÀ THỊT

Cung cấp dinh dưỡng phù hợp là yếu tố quan trọng cho sự tăng trưởng của vật nuôi. Đặc biệt đối với gia cầm- 1 loài có khả năng chuyển hóa thức ăn một cách nhanh chóng và hiệu quả, đòi hỏi nhu cầu dinh dưỡng khá cao để duy trì và đạt được những tiềm năng sản xuất. Các chất dinh dưỡng cung cấp cho gia cầm năng lượng và vật chất cần thiết cho sự phát triển xương, thịt, lông và trứng. Tuy nhiên, đại dịch cùng với những căng thẳng giữa Nga và Ukraina đã khiến ngành chăn nuôi gia cầm đang đạt đến mức báo động đỏ. Ngoài việc giá ngũ cốc tiếp tục tăng, giá các loại nguyên liệu khác cùng với giá cước vận tải cũng làm cho giá thức ăn chăn nuôi trong nước leo thang, gây ảnh hưởng không nhỏ tới hoạt động chăn nuôi gia cầm. Vì thế, việc lựa chọn nguồn thức ăn phù hợp giúp nhà chăn nuôi tối đa hóa lợi nhuận đóng vai trò quan trọng hơn bao giờ hết. Trong bài viết này, chúng ta cùng xem xét các yêu cầu cơ bản để xây dựng một chiến lược dinh dưỡng tối ưu cho gà thịt.

Để đạt được hiệu suất tối đa, gia cầm cần được cung cấp ổn định năng lượng, protein, các axit amin thiết yếu, khoáng chất, vitamin và nước uống.

Nhu cầu về protein:
Sự tăng trưởng của gà thịt phụ thuộc vào mức độ cân bằng protein và các chất dinh dưỡng khác. Nhu cầu về protein thực chất là nhu cầu về acid amin, đặc biệt là các acid amin thiết yếu. Nhu cầu protein của gà thịt bao gồm protein để duy trì sự sống và protein cho sự phát triển của các mô và 1 lượng protein mất mát trong quá trình tiêu hóa
Tính toán nhu cầu protein:

61% lượng protein tiêu thụ dành cho sự phát triển của gà thịt
1,6 g protein/kg cơ thể được sử dụng cho duy trì sự sống
18% protein được tích tu trong các cơ của gà thịt
Lông gà chứa 82% protein và khối lượng lông chiếm 7% trọng lượng cơ thể

Do đó, tổng lượng protein thực tế phải cung cấp cho gà thịt sẽ là:

((trọng lượng cơ thể (kg)+ (tăng trọng hằng ngày (g) (tăng trọng hằng ngày (g)

Các acid amin thiết yếu
Các acid amin quan trọng trong khẩu phần ăn của gà thịt bao gồm: arginine, threonine, lysine, methionine và tryptophan. Trong khẩu phần ăn của gà thị cần phải cung cấp đủ lượng acid amin cho sự sinh trưởng, phát triển của chúng. Do đó, có thể sử dụng mô hình acid amin lí tưởng, trong đó hàm lượng lysine được dùng để tham chiếu, các tỉ lệ acid amin khác được thiết lập dựa trên hàm lượng lysine. Dưới đây là bảng tỉ lệ các acid amin lí tưởng được thiết lập cho gà thịt.

Nhu cầu năng lượng
Nó được định nghĩa bằng năng lượng trao đổi ME kcal/kg. Nhu cầu năng lượng ở gia cầm là mức năng lượng cần thiết cho sinh trưởng và duy trì mọi hoạt động sống của cơ thể. Nhu cầu về năng lượng trao đổi ở gà thịt cho từng giai đoạn khác nhau là khác nhau.

Giai đoạn 0-8 ngày tuổi: 3050 kcal/kg
Giai đoạn 9-18 ngày: 3100 kcal/kg
Giai đoạn 19-28 ngày: 3150 kcal/kg
Giai đoạn 29-42: 3225kcal/kg

( Nguồn: Ing. Joaquin A. Paulino / Research professor, ISA University, Consultant Nutritionist, 2021)

Nhu cầu về khoáng và vitamin
Cung cấp mức độ thích hợp và cân bằng các khoáng vi lượng là rất quan trọng để hỗ trợ tăng trưởng, phát triển hệ xương, hệ thống miễn dịch và FCR, chúng đặc biệt quan trọng để gà thịt đem lại năng suất cao. Các khoáng vi lượng bao gồm canxi, phốt pho, natri, kali và clorua. Canxi và phốt pho đặc biệt quan trọng đối với sự phát triển của hệ xương. Mức Na, P và Cl dư thừa có thể gây ra tăng tiêu thụ nước và các vấn đề về chất lượng gà thịt.
Để có chế độ dinh dưỡng chính xác, hiệu quả về chi phí và thân thiện với môi trường, cần phải cung cấp chế độ dinh dưỡng có tỉ lệ Ca: P phù hợp.

P tiêu hóa (%) =
Ca tiêu hóa (%) =

Sự mất cân bằng Ca và P trong chế độ dinh dưỡng cho gà thịt sẽ cản trở sự hấp thu các loại khoáng cũng như các chất dinh dưỡng khác (nếu lượng Ca dư thừa nhiều sẽ hạn chế hoạt động của enzyme phytase, làm giảm sự hấp thụ P). Ngoài các loại khoáng đa lượng, cũng cần cung cấp đủ cho gà thịt các loại khoáng vi lượng và vitamin, vì chúng tham gia trực tiếp vào quá trình hoạt hóa enzyme, thực hiện các quá trình trao đổi chất ở gà. Đặc biệt, chúng tham gia thúc đẩy các quá trình phát triển lông, da, chân ở gà. Một số loại vitamin quan trọng như:

Vitamin A: gà thịt cần khoảng 12.000 - 15.000 IU/kg thức ăn,
Vitamin D: vitamin D với tỷ lệ: D/A= 1/8 - 1/10
Vitamin E: 20 IU/kg thức ăn
Vitamin B₆: 4,5mg/kg thức ăn, B₁₂: 10 - 15µg/kg thức ăn, B₁: 2mg/kg thức ăn.
Vitamin C: 100 - 500mg/kg thức ăn. Khi thời tiết nóng hoặc đàn gà bị bệnh truyền nhiễm thì dùng vitamin C liều cao giúp cho đàn gà mau chóng ổn định và vượt qua những yếu tố bất lợi.

Dưới đây là bảng chế độ dinh dưỡng được thiết lập cho gà ROSS 308 theo từng giai đoạn:

Người chăn nuôi có thể dựa vào những dữ liệu trên để có thể thiết lập chế độ dinh dưỡng phù hợp cho gà thịt từ đó có thể tối ưu hóa năng suất chăn nuôi trong giai đoạn khó khăn này.

Nguồn: Broiler Nutrition by Rick Kleyn và Peter Chrystal